大家都知道宵夜是減肥的殺手。但你有想過為什麼嗎？
- 因為我們最喜歡選擇罪惡食物當宵夜？
- 夜貓子總是吃得特別多？
- 晚上吃的比早上吃的容易囤積？
透過這篇文章我們來好好認識身體的『攝食產熱效應（diet-induced thermogenesis，簡稱DIT）』，您就會明白為什麼要白天進食比晚上來的好很多。
攝食產熱效應（diet-induced thermogenesis, DIT）
人體為了消化處理吃下去的東西而必須消耗的熱量。如果把進食過程比喻成做食品製作工廠，我們吃下去的東西是原料，那攝食產熱效應就相當於我們必須把原料製作成可以販售的商品，這中間過程需要的成本，這個成本就是攝食產熱效應；攝食產熱效應一般都發生在攝食後的一個小時，四個小時後就能恢復正常。
白天的攝食產熱效應
未經消化處理的食物沒辦法直接被人體用來維生，就如同原料沒有經過處理沒辦法直接販售給顧客一樣。而同樣熱量的食物下肚，人體在早上處理所消耗的熱量會比晚上處理還多50%（也就是早上所消耗的熱量比晚上還多）。
人體中會預期白天會有比較大的的運動量，且會運用到大量的肌肉，因此白天所吸收的熱量，會被人體用肝醣的形式存放在肌肉，並動用儲存的脂肪做為熱量來源。如同在上班時間，正常的公司運轉能把得到的資金 （吃的東西） 用來發您的薪水 （熱量），甚至可能會投資在能增加營收的設備或者推出各種行銷方案（把熱量做成肝醣存在肌肉因應白天活動），相對倉庫的庫存就會一直有所流動甚至減少（最終體脂肪下降）。
晚上的攝食產熱效應
到了晚上，身體預期不會有大量活動，攝食產熱效應會減少，等於食品工廠製作流程所消耗的熱量也變低了，人體會傾向直接利用糖分，而不會耗能再把它變成肝醣，動用的儲存脂肪也會下降，所以當你晚上吃了宵夜的時候，相對會得到比較多的熱量，原本儲存的脂肪也無法轉化成能量被使用，就會越存越多的脂肪。
三大營養素來源的攝食產熱效應
一般來說攝食產熱效應約佔總熱量的10%左右，但又會因為不同食物來源其所產生的攝食產熱效應不同。由圖中快看到碳水化合物大概落在5-15%、蛋白質約在20-30%及脂質約在0-5%左右，但若想要提升攝食產熱效應，其可以透過不同的食物來源與種類來提升，來提升熱量的消耗。
胖瘦也會影響攝食產熱效應
您應該會覺得瘦子永遠都瘦，胖子喝水都會胖，有一個原因就是胖瘦也會影響到攝食產熱效應，研究發現，瘦子對於脂質所引起的攝食產熱效應可以提升至14%左右，但若您的體重過重或者肥胖其攝食產熱效應可能會接近在0%左右，那就等於您吃下去的脂質來源食物都沒辦法消耗熱量，會直接轉存在身體裡，久而久之就真的是越來越胖了啊～～
研究也發現，攝取非加工食品其攝食產熱效應比加工食品還高，宵夜常吃的垃圾食物攝食產熱效應還減少一半左右，所以，如果想要輕鬆享受美食又不囤積，白天吃比晚上吃會更好唷！另外，原態食物遠比加工食物來的好，想要邊吃邊瘦，可以多了解哪些食物可以提升攝食產熱效應，這樣減重過程就可以事半功倍摟！！