根據先前文章＃親子關係從腸活飲食開始，我們知道7-12歲學童過重及肥胖盛行率為11.6%及15.1%，表示學童每四人就有一人有體重過重及肥胖的問題。成人的問題同樣令人感到擔憂，於2017-2020年國民營養調查發現成人有50.3%的成人有過重及肥胖，這表示目前台灣成人每2人就有1人過重或肥胖。研究顯示，肥胖兒童長大後仍然肥胖的機率很高，超過50%的肥胖兒童長大後仍然肥胖，70%的肥胖青少年會成為肥胖成人。常常也有人說肥胖會遺傳，所以爸媽胖你就一定會胖，真的是這樣嗎？
其實你有想過是因為飲食習慣，造就羅馬不是一天造成的「胖」！
肥胖跟基因的關係
胖胖的父母似乎真的比較容易養出胖胖的孩子。而科學家也確實發現了好幾個跟肥胖相關的基因，其中最有名的就是 FTO（FaT mass and Obesity associated，意思為脂肪量和肥胖相關基因，研究發現帶有這個基因的人似乎更容易發生肥胖症的傾向。但，一家都是胖子一定是基因作祟嗎？
科學研究案例1
針對居住在美國的原住民皮馬族人研究，比較與他們共享同一個基因庫的墨西哥皮馬族人，發現因現今的美國皮馬族人多依靠美國政府的糧食供給，跟仍然維持較傳統生活 (以玉米、豆類、小麥為主食) 的墨西哥皮馬族相比，美國皮馬族的糖尿病跟肥胖的發生率是墨西哥這邊的五倍。另外有針對親生小孩跟領養小孩的研究發現，親生父母都過重的小孩，發生肥胖的機率比一般小孩高出27%，而養父母都過重的小孩，肥胖發生率則是高出一般小孩21%。這些都告訴我們，基因或許有影響， #但後天的環境才是肥胖會不會發生的關鍵。
肥胖跟飲食的關係
每天都要吃飯，但怎麼吃，又吃了什麼？如果您的飲食沒有節制或者不夠均衡，久而久之身體就會出現變化，如果飲食攝取過量則會與體重的浮動很有關係。
科學研究案例2
以馬來西亞教師研究對象，飲食分成西方飲食及謹慎飲食(Prudent diet)兩種方式，謹慎飲食以植物性食物為主，減少動物性脂肪和加工食品的攝入，其結果發現，西方飲食模式的人群比其他飲食模式的人群肥胖風險高1.4倍，且西方飲食模式所引起的超重/肥胖的風險就越大，不管男女其結果的相同，此研究強調了西方飲食模式與肥胖風險之間的密切關係。
透過此研究，或許可以解釋台灣為何體重過重與肥胖年年再攀升，因台灣飲食也漸漸西化，而長久的影響下，就會影響到體態。
肥胖引起的慢性病
第二型糖尿病
BMI ≥ 30 的人群患糖尿病的風險比正常體重者還高，脂肪細胞過多會導致胰島素抵抗，是糖尿病的主要機制之一。
心血管疾病
BMI ≥ 30 的人患心血管疾病的風險比正常體重者高，肥胖會導致血脂異常、血壓升高和慢性炎症，這些都是心血管疾病的重要危險因素。
高血壓
肥胖與高血壓呈強烈正相關，當BMI每增加5單位，高血壓風險增加60%，內臟脂肪堆積會影響腎臟功能和交感神經活動，進而升高血壓。
骨關節炎
肥胖會增加膝關節和髖關節的負擔，導致骨關節炎風險升高，當BMI > 27 的人群患膝關節炎的風險會比正常體重者的高出許多。
癌症
肥胖與乳腺癌、結腸癌、子宮內膜癌等癌症風險增加相關，研究發現肥胖可能通過慢性炎症和激素失衡，進而促進癌症發展。
因此，肥胖是一種多系統疾病，與多種慢性病密切相關，減少體重不僅能降低上述疾病的發生率，也能改善患者生活品質與預後。
肥胖與環境永續之關係
肥胖與環境永續之間存在密切且複雜的關係，肥胖不僅是一個健康問題，也對環境造成重大影響。研究發現，肥胖人群比正常體重者產生更多溫室氣體排放，並且消耗更多資源，包括食物、能源和交通燃料。因此，應對肥胖的策略，可以推廣植物為主的飲食、減少食物浪費、增加日常活動，這些恰恰與環境保護目標高度一致。肥胖與環境永續之間存在密切的關係，以下列幾個方面來說明：
溫室氣體排放
- 肥胖人群產生更多溫室氣體
- 肥胖者比正常體重者多排放約20%的溫室氣體
- 全球肥胖人口每年額外產生約700兆噸二氧化碳當量排放,約佔全球人為排放量的1.6%
- 肥胖相關的食物系統增加碳排放
- 肥胖飲食通常需要更多食物，增加食物生產和運輸的碳排放
- 高肉類消費是肥胖和溫室氣體排放的共同驅動因素
資源消耗
- 肥胖人群消耗更多資源
- 需要更多食物和能量來維持較大的體重
- 增加交通工具的燃料消耗
- 肥胖相關的食品產業消耗更多資源
- 加工食品和含糖飲料的生產需要更多能源和水資源
永續發展
- 肥胖影響社會經濟發展
- 增加醫療負擔,影響勞動生產力
- 與貧困和不平等問題相互關聯
- 減重有助於實現可持續發展目標
- 改善飲食結構和生活方式可同時促進健康和環境保護
- 減少肉類消費、增加植物性食物攝入有利於減少碳排
總而言之，如果你覺得自己就是個天生的胖子，也曾經懷疑自己是否有機會減重成功，那麼恭喜你，就算你真的是那個帶有肥胖基因的幸運兒，基因不會也不應該影響你擺脫肥胖的決心！跟著我一起減重過生活，環保永續愛地球！
參考文獻
Nutrients. 2020 Oct 11;12(10):3092.
Diabetes Care. 2006 Aug;29(8):1866-71.