即將迎來農曆新年！說到過年，對許多正在減脂路上的人而言，可謂是既期待又怕受傷害！一年一次的重要節日，與好久不見的親友團聚，美食佳餚的助興當然不能少；但又擔心結束後會讓之前辛苦的成果化為泡影！真的超級糾結！
接下來就要來跟大家分享幾招，運用腸活飲食的概念吃火鍋，讓過年期間可以吃得既開心又少負擔！
使用天然食材低脂熬湯底
火鍋的關鍵靈魂就是湯底，但很多人習慣用來熬湯的排骨，裡面的油脂會隨著熬製的過程融入到湯中。所以可以多多使用天然且低脂的食材來熬湯：像蔬菜、菇類、昆布、牛番茄等，也可以運用味增、泡菜這類的發酵食品，或者富含植物性蛋白質的豆漿創造出不同的風味，以上這些食材，不僅對身體負擔低，重點是他們都是腸道好菌們喜歡的食物喔！
另外有人會習慣使用市售的火鍋湯底，挑選的時候可以看一下後面的成分，盡可能選擇添加物比較少的（也就是那些你看不懂的化學成分越少越好）低脂湯頭，因為添加物對於腸道菌的危害是很大的喔！
增加原型食物減少火鍋料
火鍋料基本上是充滿人工添加物、高鹽、高糖、以及高油脂的組合，這些剛好都是腸道菌最害怕的東西。要養護腸道，應該儘可能減少攝取這類的加工食品。可以盡量食用新鮮的原型食物，享受天然食材的鮮甜同時也幫腸道好菌多多補充牠們最愛的膳食纖維唷！
蛋白質來源選低脂肪
火鍋必備的肉類，挑選的時候也有訣竅！牛肉、梅花肉這類比較偏向高脂肪的食材盡量減少，可以多多食用像豬里肌、海鮮類、魚類這些比較低脂的食材，也可以多多運用像豆腐、生豆皮這些，補充植物性蛋白質。
佐料多用天然辛香料，少用沙茶醬
以衛福部發布的國民健康飲食，就有一條「口味清淡、不吃太鹹、少吃醃漬品、沾醬酌量」，而沙茶醬也是高油高鹽外加一堆人工添加物，我們應該少用或者酌量沾取。若要善待我們的腸道菌，我們可以運用蔥、薑、蒜、辣椒這些天然辛香料搭配無添加醬油，來為我們的火鍋添加風味。或者選擇不使用沾醬，能吃到食材最天然鮮甜的風味唷！
