大家有沒有過這種經驗？原本只想偷吃一口老公手上的洋芋片，結果回過神來，半包已經不見了!?
在診間常聽到學員跟我哀號：「醫生，我真的不是意志力薄弱，但那一口下去，我就停不下來啊！」
其實，這真的不能完全怪你。今天想跟大家聊聊那個藏在美食背後、最容易被忽略的減重隱形殺手——高鹽分。
鹽巴：大腦的「鴉片」
很多人以為減肥只要注意「糖」和「油」就好，卻沒發現「鹹味」才是那個讓你破戒的推手。研究發現，鹽分對大腦的刺激，跟鴉片類物質或是古柯鹼帶來的愉悅感區域居然是完全重疊的！ 這就是為什麼「薄鹽堅果」永遠比「無鹽堅果」好賣，也是為什麼食品廠喜歡在花枝丸、火鍋料這些加工食品裡加這麼多鈉。 他們的伎倆很簡單：用鹽分綁架你的大腦，讓你產生「成癮」的錯覺，進而一口接一口停不下來。
不知不覺吃更多
而除了讓你成癮，鹽分還會讓你「不知不覺吃更多」
或許你會想：「只要我算好熱量，吃鹹一點沒關係吧？」 但事實比你想的還殘酷。過量的鹽分攝取本身就是致胖因素，原因是高鹽飲食會刺激體內「飢餓素」分泌。 聽名字就知道，這傢伙是專門來催促你進食的。當你吃得太鹹，飢餓素就會不斷在大腦尖叫：「我好餓！再給我多一點！」於是，原本該結束的一餐，就這樣失控了。
「原型食物」助你拿回飲食主導權！
減重這條路確實不容易，我們不僅要對抗飢餓，還要對抗這些精心設計的「成癮陷阱」。 面對這種難以抗拒的魔力，最好的方法不是挑戰意志力，而是從源頭遠離。與其買一包洋芋片回來考驗自己能不能只吃一片，不如直接把目光轉向新鮮、天然的食材。當你開始減低鹽分攝取，你會發現味覺變得靈敏了，大腦也不再被這些「化學愉悅感」控制。這也是為何最近被熱烈討論的美國飲食指南當中會再三強調要大家遠離「超加工食品」，多攝取「真食物」的原因！
下次想伸手拿那包零食前，先停三秒鐘，問問自己：是肚子餓，還是大腦想吸「鴉片」了呢？